這兩天，3D打印牛奶引起了新西蘭乳制品行業(yè)的恐慌。起因是在一次采訪中，當NZ Tech的負責人被問及該如何用技術來推動新西蘭關鍵行業(yè)的發(fā)展時，他特意舉例說到了3D打印牛奶——一家硅谷初創(chuàng)公司Perfect Day Foods正在開發(fā)的一種產(chǎn)品，并說這種合成牛奶有望在今年內(nèi)商業(yè)化，同時鼓勵新西蘭企業(yè)迎頭趕上。

這無疑為新西蘭乳制品行業(yè)敲響了警鐘，因此引起了該行業(yè)的極大恐慌。新西蘭的乳制品大約占到了該國商品出口總額的25%，為了平息國內(nèi)的這種恐慌，新西蘭第一領導人Winston Peters專門做了一次申明，并寬慰說“真實的東西無法被打敗，不要讓這些合成的東西盜用了牛奶的名字”。

Perfect Day Foods由兩名生物醫(yī)學系學生創(chuàng)立，該公司正在開發(fā)一種由3D生物打印蛋白質(zhì)組成的合成牛奶。這種液體物質(zhì)并不是嚴格意義上的3D打印牛奶，它是通過用一種含有牛的DNA的3D打印物質(zhì)來操作酵母菌株而產(chǎn)生的。這種含有牛的DNA的3D打印物質(zhì)能讓酵母產(chǎn)生酪蛋白，即在牛奶中發(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)。隨后酪蛋白被混合上玉米糖漿和一些其它成分進行發(fā)酵，直到它們變成像牛奶一樣的飲料。

當?shù)匦侣劰?jié)目上，聯(lián)邦農(nóng)民乳制品行業(yè)主席Andrew Hoggard承認商業(yè)化后的合成牛奶可能會與傳統(tǒng)牛奶形成競爭。他表示，這既是一個挑戰(zhàn)，也是一個機遇，可以促使奶農(nóng)通過改善環(huán)境影響、動物福利等因素來提高自己產(chǎn)品的質(zhì)量。