我不想模仿別人,我想創(chuàng)造一些新的東西。”不論對于誰來說,這都是一個大膽的聲明,然而這是糕點師Dinara Kasko的真心話,她的烹飪創(chuàng)作確實是新的東西。
她的創(chuàng)作非常獨特,比如尖銳的幾何形狀的蛋糕和有光澤的有機泡沫蛋糕。這反應了她的設計背景。“我試圖連接體系結構、設計和糕點。一個美麗的蛋糕如同一幢美麗的建筑一樣,都需要研究設計,”Kasko對So Good雜志解釋到。
Kasko是一名烏克蘭人,她曾經(jīng)是一名建筑師。在2013年時,Kasko對糕點產(chǎn)生了興趣。她將她的專業(yè)技能應用到3D建模和3D打印中,推動3D打印的構建體積(或烤盤)在藝術糕點上的應用。
她創(chuàng)作的典型的案例是“帶有熱帶水果的泡泡狀蛋糕”,一層泡泡狀的、有光澤的檸檬調和蛋白的表面,包裹著肉番石榴和芒果,還有手指餅海綿蛋糕以及一點兒白巧克力。
泡泡狀蛋糕的設計過程不是從廚房開始的,而是在電腦和工作臺上進行的。首先,Kasko使用3ds Max CAD(計算機輔助設計)軟件設計了一個模型。在這個階段,她已經(jīng)完全控制模型的規(guī)模和比例,并且可以改變模型的顏色,質地和裝飾。接著是3D打印主模型,并對主模型進行后處理使其表面平滑,之后在主模型上澆筑一個用于烘烤的硅模具。
在制作這個模型的過程中,Kasko創(chuàng)建了許多其他的模型,比如“檸檬羅勒三角”,它看起來像是一片深紅色的低聚山脈。Kasko說;“新的技術會通過不同的藝術來展示,我們也可以在蛋糕上實現(xiàn)新的解決方案。3D建模和3D打印的為糕點師開辟了新的、有趣的可能性?!?/span>
不出所料,烹飪界已經(jīng)接受了這種新的形式。Kasko與模具生產(chǎn)Silikomart達成了合作伙伴關系,并準備將這款設計投入批量生產(chǎn)。泡泡蛋糕模具于九月份推出。
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