3D 打印食品從幾年前走入人們視野里開始，就是貼標「高科技元素」的暗黑料理界新星。高跟鞋、埃菲爾鐵塔、mini小兔……走進武漢巧意科技有限公司，一排排獨特造型的巧克力讓人眼前一亮。

這些作品均出自海歸教授郝亮之手?！坝？巳卮髮W博導”“重慶大學客座教授”“中國地質大學(武漢)講座教授”……翻看資料，巧意科技創(chuàng)始人的履歷十分驚艷。郝亮本科畢業(yè)于華中科技大學，30歲那年，從國企辭職赴新加坡南洋理工大學攻讀工程制造學專業(yè)，畢業(yè)后到英國埃克塞特大學從事增材制造領域的研究與教學。從2007年起開始，郝亮在英國開始從事3D打印方面的研究與市場開發(fā)。經過五年時間，研發(fā)成功世界首臺3D巧克力打印機，引發(fā)多家媒體報道。

投身“雙創(chuàng)”熱土 開啟“甜蜜事業(yè)”

2012年，郝亮放棄了在英國的高薪工作和優(yōu)渥生活選擇了回國創(chuàng)業(yè)。

“我倆都是武漢人，家鄉(xiāng)對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的重視，讓我們堅定回漢的決心?！焙铝琳f，2012年底，他攜技術回漢申請“3551光谷人才計劃”，獲100萬元創(chuàng)業(yè)啟動資金。隨后，他陸續(xù)獲得省委人才辦“百人計劃”“雙創(chuàng)戰(zhàn)略團隊”等政策支持。

3D打印在眾多行業(yè)均有用武之地，而郝亮的團隊選擇將3D打印技術與巧克力結合，略顯“劍走偏鋒”。郝亮表示，3D打印與巧克力實際上是“天生一對”?！扒煽肆κ且环N具有感情價值的食品，寓意幸福、甜蜜，不僅可以自己品嘗，還能作為禮物贈送他人，既有市場，也有可操作性，是一項甜蜜的事業(yè)?！?/span>

但是巧克力的生產方式過于傳統(tǒng)，多是通過模具灌注的方式進行批量化生產，其個性化定制靠傳統(tǒng)生產手段很難實現(xiàn)。通過市場調查，我們發(fā)現(xiàn)巧克力定制化的需求普遍存在，于是我們決定借助3D打印技術來解決巧克力私人定制的難題。

“我們可以在巧克力上刻畫人物形象，可以描摹戀人約會的浪漫場景，也可以表現(xiàn)直觀的物品或者話語，或者將諸多因素整合在一塊巧克力上。我們希望呈現(xiàn)的不僅是一塊美味的巧克力，更是一件件藝術珍品或一個個幸福動人的瞬間。”郝亮說。

實現(xiàn)技術突破 銷往世界各地

雖然呈現(xiàn)的是頗具詩意的浪漫、溫馨畫面，但是3D打印巧克力實現(xiàn)的背后需要大量的測試和研究。據(jù)介紹，由于巧克力的形態(tài)變化主要受溫度影響，所以精確控制加熱和冷卻的循環(huán)十分重要，要充分保證巧克力在輸入輸出時的粘稠度和溫度，郝亮給打印機裝上了保溫和冷卻系統(tǒng)，以保證打印過程順利進行。為了打印出顏值高、口感好的巧克力，郝亮曾買下幾百斤巧克力原料做試驗，選了上千家零件供應商，最終選定一家比利時產的巧克力作為原材料。

而針對食用品市場，整機材料的特殊工藝也成為行業(yè)的天然壁壘，巧意科技自主研發(fā)醫(yī)用標準的不銹鋼“油墨”噴嘴，通過了FDA(美國食品和藥物管理局)認證，這也成為3D打印行業(yè)首創(chuàng)。

目前，郝亮設計出的3D打印機ChocCreator已經更新到第三代，每臺的市場售價2.6萬元。據(jù)郝亮介紹，ChocCreator產品已經賣出了500多臺，遍及世界25個國家，市場份額占全球的85%。無需模具和人工輔助，用液態(tài)巧克力作為“油墨”，依照儲存在電腦里設計好的三維圖形，就可以“打印”出巧克力蝴蝶、皇冠等，一只小型蝴蝶圖案的巧克力，打印只需5分鐘，售價15元左右。針對零售市場的需求，郝亮還開發(fā)了一個App軟件供銷費者自己動手體驗：線上，消費者可以自行設計或購買設計師設計的巧克力款式;線下，布局烘培店和創(chuàng)意課堂，如果消費者現(xiàn)場畫圖，錄制打印僅需20分鐘左右。

“其實從創(chuàng)業(yè)一開始我們就看準了3D打印的風口，起初是想通過巧克力這一案例來引導大眾化的創(chuàng)新和個人定制。如果能夠進行有機轉換的話，它所衍生的思維理念可以應用到其他行業(yè)。現(xiàn)在看來，這個實驗非常成功，而且關于跨行的理念衍生也已經有了眉目?！?/span>

3D打印技術顛覆珠寶制造模式

2015年郝亮受聘于中國地質大學(武漢)珠寶學院擔任特聘教授和博導，組建珠寶首飾先進制造技術研究中心。與此同時，郝亮教授開始嘗試將3D打印模式融入到黃金珠寶行業(yè)?！艾F(xiàn)有的智能首飾，加工過程復雜且要求精細，稍有不慎，就容易出現(xiàn)產品不達標?！焙铝琳f，運用3D打印，能讓智能首飾的制作過程更加簡單化、一體化，還能實現(xiàn)私人訂制。

開設巧意課堂 3D打印革新啟蒙教育

此外，郝亮還在兒童教育中引入3D打印技術的內容，在多個社區(qū)開設“小小創(chuàng)客”“小小設計師”等課程，引導兒童掌握繪畫藝術設計、嘗試3D打印，激發(fā)科學興趣。據(jù)武漢一家私立幼兒園的園長所說，小孩子見到巧克力3D打印，都好奇的“崩潰了”，ChocCreator為小孩子的啟蒙教育所帶來了創(chuàng)新及突破。

巧克力餅干的創(chuàng)作是鼓勵孩子們發(fā)揮自己的創(chuàng)意，體驗3D打印的科技，把自己繪畫創(chuàng)作的圖案即時的打印在餅干上，促成個性化的升級，同時小小的餅干也成為大大的畫布，承載著孩子們的愿望。這也是孩子們跟家長分享他們炙熱情感升級式的表達。

3D打印+大數(shù)據(jù) 掌握精準需求

《經濟學人》認為“3D打印技術是第三次工業(yè)革命最具標志性的生產工具”，3D打印技術的優(yōu)勢倒底在哪里呢?

郝亮給出了答案，互聯(lián)網與制造業(yè)的徹底打通是根本優(yōu)勢所在。有了以3D打印機為工具的分布式制造點，可以為銷售平臺提供消費需求大數(shù)據(jù)，什么樣的原材料更受歡迎，什么樣的產品款式更適合當季銷售，通通一目了然。將信息匯聚到云計算中心，形成規(guī)模龐大、可詳盡分析的抽象數(shù)據(jù)，再結合3D打印定制化生產的特點和傳統(tǒng)制造批量生產的優(yōu)勢，將虛擬的數(shù)據(jù)對象轉化為實體成品，將會產生顛覆性力量。

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