在許多人的想像里,未來會是3D打印餐廳的天下,人們可以完全可以自己DIY出想吃的東西,甚至可以“自己當(dāng)3D打印廚師”,在手機APP上選擇配料組合,選擇口味甚至加工溫度,讓每一位顧客都變身大廚。為此,有不少人擔(dān)心在3D打印食物技術(shù)普及之后,傳統(tǒng)的美食制造者——廚師將會消失,但實際上,這多少有些杞人憂天。
雖然相較于傳統(tǒng)的食品制造業(yè),3D打印食物可以省去很多的麻煩,不過,就當(dāng)下來看,3D打印技術(shù)并不能為食品本身的口感和味道加分,反而會有一定程度的折扣。這也是為什么這項技術(shù)在當(dāng)下被更多用來做一些簡單的食物或餐式,例如糖果與西餐的原因。
如果真要論及烹飪,3D打印技術(shù)根本沒有任何意義。特別是要做精益求精的中式美食,3D打印機就更是擺設(shè)了,但是對于像肯德基、必勝客這樣的快餐行業(yè),或是作為家中的食品輔助設(shè)備,3D打印技術(shù)還是有不少用武之地的。
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